本日はとても暖かく天気も🙆‍♂️☀️

春の陽気に気分も良くなりますね〜🌸

そんな本日はこれから使うお店も増えてくる

こちらの食材💁‍♂️

長野県飯田の「天龍の活稚鮎」

毎年大人気の活稚鮎！！

こちらの鮎は養殖なのですが、見た目は天然と遜色が無く「香り」「味わい」も天然もしくは天然以上のクオリティー✨

地下深くの水を汲み上げ水質は最高♡

そして同じ生簀に大量に鮎は入れずストレス軽減＋餌も大量に与えずにゆっくり成長させています！生簀の中には自然に苔が生えそれも食べているので天然と同様素晴らしい鮎が育ちます👍

こだわりにこだわり抜いた天龍の鮎は様々な料理屋さんに認められて今はトップブランドになりました🤩

タカクワでは会社に鮎用の水槽を設置し常に泳がせています！！

10本単位からのご注文でお受けしていますのでお気軽にご注文してください♪

まだ少し小さめですが、これからどんどん大きくなっていきますので4月くらいからメニューインが最高かもです！！

是非是非今年も天龍の鮎をよろしくお願いいたします🤲