本日ご紹介はこちらの食材💁‍♂️🐟

「琵琶湖の氷魚」

氷魚とは鮎の稚魚で、その稚魚を釜茹でした物になります！

獲れたては氷の様に透き通っている鮎の稚魚の見た目から名付けられました🧊

氷魚は色々なレシピがあり、合わせ方にによっておもしろい料理に返信します！

僕が1番好きなのは氷魚のアヒージョ🤤

そのアヒージョに今が旬の花山椒をパラっと乗せたら超美味&お酒が進む🍷

近年水揚げ量が激減していて今年も年始はかなり少なかったですが、ここに来て少しだけ増えて来ています♪

春の魚氷魚＋花山椒なんていかがでしょうか😋

月曜日は1P300g 3600円

花山椒もお安くなっております♪