本日ご紹介の食材はこちら💁‍♂️🐢

「小笠原諸島のアオウミガメ」

小笠原諸島の八丈島から入荷の海亀🐢

今現在小笠原諸島のみ捕獲が許されています！味の方はすっぽんより上質で超美味😋本場のフランス料理ではウミガメのスープが定番であるみたいです♪

食用の始まりは大航海時代に生きたまま船で飼い、食べていたみたいです！

生きた保存食的な感じだったのでしょうか😅

肉も美味しく赤身はお造りも🙆‍♂️

癖は無く焼きや煮込みも👍

刻みのMIXと赤身の販売になります！

甲羅は鼈甲(べっこう)と言えばわかりやすいですかね？！超高級品で1甲羅安くても50万円以上するみたいです🫢欲しい方はお問い合わせください笑

僕的にはすっぽんより味も良く、出汁もいい出汁が出て最高の食材です！

和洋中問わずに使えるレア食材だと思います🐢

是非よろしくお願いいたします🤲

MIX1kg k4500円

赤身300g〜500gサイズ　k4800円