おはようございます☀

10月も残すところあと2日

そろそろ食材も冬支度！

そんな本日は福岡糸島から💁

冬とは関連の無い食材ですが笑

福岡糸島ミツル醤油の「生成りオレンジ」

今年のはじめに現地に見学に行かせていただき

様々な商品をご紹介頂いた中でも、人気急上昇中の商品とご説明頂いた生成りオレンジ🧡

こちらの醤油は生成り濃口と同じ醤油ですが

絞るタイミングが違うだけの商品！

当たり前と言えばそれまでなのですが

絞るタイミングでここまで違うだな〜と感心(^｡^)

以下の文面はミツル醤油様のサイトから引用しています↓↓↓

【醤油造りにおける諸味の変化を大きく分けると①酵素分解②乳酸菌・酵母の発酵③熟成

という流れになります。この醤油は①が8割ほど進行し②が始まる前の状態です】

と言う流れで酵素分解後の状態で絞ったお醤油！

色は名前の通りオレンジ色で、味はしっかり溶け出していますが、良い意味で醤油の濃い香りは無く全く別物の調味料といった感じ！

香りがとても良くお造りの醤油にも👍

特に白身なんかには良いのではないかと！

生産量も少なく毎年売り切れるみたいなので

ご注文お早めに^ ^

オレンジ以外にも

濃口・うすくち・再仕込み・だしつゆ・もろみ

と色々扱っていますので是非ともよろしくお願い致します🤲