連休明け！お天気も☀️

まだまだお昼は暑い日が続きますが

体調管理に気をつけて頑張っていきましょー♪

本日は畑のキャビアと呼ばれるこちら💁

実は旬は11月の「生とんぶり」

今の時期はスーパーなどに売っている物とは

一味違い「生」がその旬を指しています👍

生？とはなんぞやと言うと…

とんぶりは採ってから洗浄にかけます！

そしてスーパーなどに売っているとんぶりは

日持ちをさせる為に洗浄を4〜5回くらい

しっかり行います！

それに対して生とんぶりの洗浄は1回のみ！！

そこでどんな違いが生まれるのか？

まずは食感が増し増し！プチプチ感はMAX！

そして洗浄回数が少なく香りが飛ばないので

風味と味わいは最高♡

とにかく全く別物と言った感じ

とんぶりと言って僕が思い出すのは

以前某お客様のお店で食べた

カツオのお造りに生とんぶりをドバッと乗せた

お料理を食べさせてもらった事があり

美味しすぎてとても印象に残った事を

思い出しました🤤

とんぶりも色々な食材と合わせて使える

優れもの♡

11月のメニューに超オススメ！

1ヶ月くらいの短い旬なので是非この時期に👍

下の写真は生とんぶりの実がなる

ホウキグサになります！