本日はこちらの食材をご紹介💁‍♂️

板わらび

板わらびとは「わらび」のでんぷんを板状に固めて乾燥させた食材で戻してから使います！

酢の物やナマス、お造りのツマにも👍

蓋をするような感じで椀にも相性◎

こちらの食材も日本料理や懐石の方などに聞くと昔よく使ったなぁ〜と皆様言われます😅

そんな古い料理や食材が今一度注文される時代！

ファッション、音楽、料理、いつの時代もその時の流行りがあり、そして流行りが去りまた新たな流行が来る！

そして今は板わらびが流行る笑？

ってのは大袈裟ですが

今の世は超有名店が使えばそれが時間をかけずに流行する時代‼️

来年はどこもかしこも板わらび使ってるかも😅

古いが新しい！

そんな食材にも注目して来年も

食材探し頑張ろう💪

映えないが映える新時代笑