2026年も早20日が過ぎ

1月もあっという間に終わりそうな今日この頃

そんな2026年は不穏な空気からのスタート

長年お世話になったお客様から

お店を閉店しますとのお知らせがチラホラ😢

永遠に続くって事はもちろん無い事はわかっては

いるのですが、やはり寂しい気持ちになります。

閉店の理由はそれぞれにあるとは思いますが

様々な世の中の流れも影響があるのかな？

と勝手に朝から想像を膨らませています🥲

コロナ前から続いていた、高級飲食店ブーム

コロナをきっかけにそのブームが加速していき

予約が取れない、予約2年待ちなどのお店が

数多く見かけられる様になったのは

皆さんもご存知のことだと思います。

ブームやバブルは去るか弾けるのは

長い歴史の中でごくごく当たり前な事😢

前々からこの流れはいつまでもは続かない

とは思ってはいましたが…

2026年はちょっとそんなブームが

少しづつ変わっていきそうな予感⁈

と言うかそのフェーズにもう入っている？

そんな気がしています。

昨今の物価高で食材の値段は爆上がり⤴️

家賃、建築費、光熱費、食材、人件費…

全ての物が値上がりの連続で

飲食店さんもかなり大変なはず😰

昔は１人2万円くらいだったお店も

気がつけば1人3〜4万円が普通になり

お店によったら7〜10万のお店も増

そして何よりお店が増え過ぎた様な気がします

やはり高級飲食店に食べに行ける人は

世の中の一握りの人達

お店が増えても食べに行ける人の数の分母

変わらない…

となるとお客様の取り合いになってしまう😢

そんな現象にプラスでその人達が

食べる事に飽きてしまったと言う話も

最近よく耳にすることが増えたような…

あまりネガティブな話しはよくないが

そんな現象が起きているのは

悲しいですが事実起きている様な気がします😢

食材屋としても良い話ではないのはもちろん

でもそんな世論や情勢にも目を背けずに

食材屋の立場から飲食店様や生産者のことも

考えながら少しでも良いニュースや

良い食材を皆様にお伝え出来るように

日々の食材はもちろんの事、様々な事に

目を向け、鼻をきかせ、耳を傾けて

情報を得て日々発信出来ればと思っています！

昨年はなかなか行けてなかった

お客様へのお食事や産地巡りに

精力的に行きたいと思っています！

是非うちに来てくださいってお店の方は

ご連絡お待ちしております笑

長々と長文で失礼致しました😅

決して愚痴では無いのでご了承ください笑