久しぶりの投稿は

お初？？

タカクワオリジナル食材にチャレンジ

そんな新人さんはこちらです💁‍♂️

「河内鴨の灰干し」

大阪を代表する「河内鴨」と「灰干し」のコラボ商品です🙌

大阪岸和田で灰干しのお店を構える灰干しのスペシャリストハマノさんに協力してもらい、保健所の申請もクリアして販売開始！！

そして知らない方に灰干しとは…

特殊なフィルム(水分だけ外に出るフィルム)に河内鴨を包みとても細かな灰の中に入れゆっくりじっくりと中心部分から水分を抜いく加工で干し物と言うよりは熟成に近い灰干し！！

灰干しで水分をゆっくり抜いた河内鴨は肉の色が少し濃くなり旨みが凝縮して超美味🤤🦆

めちゃくちゃおいしい食材に仕上がっていますので是非お試しください♪