ザッと1300年前と言えば、学の無いわたくしでも

710年の平城京くらいは思いつきます笑

その平城京のあった奈良でその時代から

食されていた歴史感じる食材をご紹介💁

奈良の西井牧場さんが手がける「飛鳥の蘇」

こちらは絞りたての牛乳を7時間以上火にかけ水分をゆっくり飛ばしたもので1個を作るのに牛乳1ℓを使用してぎゅっと凝縮されています🐄

ほのかに甘く風味もまろやか！

別名「古代のチーズ」とも呼ばれています🧀

そのまま食べれますが、はちみつ🍯を少しかけてワインのアテやパンの上に乗せて食べても👍

オシャレなアテの出来上がり♡

フルーツとも相性が良いのでこんな使い方もおもしろいですよ👇

甘いフルーツの上にチーズの様に削って使うとなんとも言えぬ食べたことの無い極上の味わい🤤

チーズと考えると使い方の幅も広がり、チーズほど味わいもキツくないので和食などでも使いやすい食材！！

色々使い道のありそうな「蘇」

是非一度メニューにいかがでしょうか♪